♨️ АЛЕКСАНДРИЙСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ КУЛИЧЕЙ 🔥 Его секрет в том, что опара настаивается 8-12 ч... — 3 апреля 2026 г. в 12:54:33.891
♨️ АЛЕКСАНДРИЙСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ КУЛИЧЕЙ 🔥 Его секрет в том, что опара настаивается 8-12 часов (идеально поставить на ночь!). Утром вам останется только добавить муку и испечь. ✅ ИНГРЕДИЕНТЫ: ▫️ Мука — 500 г ▫️ Молоко топленое (дает карамельный вкус!) — 200 мл ▫️ Сахар — 200 г ▫️ Сливочное масло — 100 г ▫️ Яйца — 2 шт. + 1 желток ▫️ Дрожжи свежие — 25 г ▫️ Изюм — 50 г ▫️ Коньяк — 1 ч. л. (для рыхлости и аромата) ▫️ Ванилин, соль — по вкусу ✅ ПРОЦЕСС: 1️⃣ Вечер (Опара): Слегка взбейте яйца + желток. Масло нарежьте кусочками (не топите!). Смешайте теплое молоко, сахар, дрожжи, яйца, масло. Добавьте 2 ст ложки муки из необходимого количества муки и перемешайте до однородного состояния. Накрываем и оставляем при комнатной температуре на 8-12 часов (на ночь). 2️⃣ Утро (Тесто): В опару добавляем запаренный изюм, коньяк, ванилин, соль и муку. Замешиваем мягкое, вязкое тесто (смазывайте руки маслом, чтобы не липло). Оставляем на расстойку на один час или более (тесто должно увеличиться вдвое). 3️⃣ Выпечка: Заполняем формочки на 1/3. Ждем, пока тесто поднимется почти до краев. 🔥 В духовку на 180°C до сухой зубочистки. По времени это приблизительно 30 минут (но тут все зависит от размера формочек (у меня время на для формочек диаметром 7 см). ✔️Глазурь: 1 белок взбить со 100 г пудры до пиков. Глазурь наносим на горячее куличи и даем полностью остыть. Можно дополнительно украсить специальными украшениями.