🌶️ Перец, фаршированный баклажанами, в томате
🌶️ Перец, фаршированный баклажанами, в томате Сочная овощная заготовка с болгарским перцем, баклажанами, морковью и луком получается сытной и ароматной. Томатная заливка хорошо пропитывает фаршированные перцы и объединяет все вкусы. 📝 Ингредиенты: • Болгарский перец — 15 шт. • Баклажаны — 1 кг • Репчатый лук — 2 шт. • Морковь — 3 шт. • Томатный сок — 1,2 л • Сахар — ½ ст. л. • Соль — ½ ст. л. • Уксус 9% — 50 г • Подсолнечное масло — 100 г • Подсолнечное масло — для обжаривания • Соль — для баклажанов 🔥 Приготовление: 1. Баклажаны вымойте, удалите плодоножки и нарежьте кубиками. Посолите и оставьте на 30 минут. 2. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на масле до мягкости. 3. Баклажаны отожмите и обжарьте партиями. 4. Соедините баклажаны с луком и морковью, обжарьте всё вместе ещё 5 минут и остудите. 5. Болгарские перцы вымойте, удалите семена, бланшируйте 1 минуту и остудите. 6. Наполните перцы остывшей овощной смесью. 7. Простерилизуйте банки и уложите в них фаршированные перцы. 8. Томатный сок доведите до кипения, снимите пену, добавьте сахар, соль, 100 г подсолнечного масла и уксус. Перемешайте. 9. Залейте перцы горячей томатной смесью. 10. На дно кастрюли положите полотенце, поставьте банки, прикройте крышками и налейте воду до плечиков. 11. После закипания воды стерилизуйте банки 25 минут. 12. Закатайте и укутайте до полного остывания. Заготовки 👉 Подписаться
Канал в каталоге Максиметера
11 475 подписчиков · Еда и рецепты