🥒 Кабачковая икра без обжарки
🥒 Кабачковая икра без обжарки Такой вариант кабачковой икры готовится без предварительной обжарки овощей — всё постепенно тушится в одной кастрюле. Помидоры, чеснок и петрушка делают вкус насыщенным и ароматным. 📝 Ингредиенты: • Кабачки — 2 кг • Морковь — 1 кг • Репчатый лук — 4 шт. • Чеснок — 1 головка • Помидоры — 1 кг • Петрушка — по вкусу • Уксус 70% — 1 ст. л. • Растительное масло — 150 мл • Соль — по вкусу 🔥 Приготовление: 1. Кабачки, морковь и репчатый лук очистите. У кабачков удалите крупные семена. 2. Нарежьте овощи кусочками и пропустите через мясорубку. 3. Переложите овощную массу в кастрюлю с толстым дном, добавьте растительное масло и перемешайте. 4. Тушите на слабом огне около 3 часов, регулярно помешивая. 5. Отдельно пропустите помидоры через мясорубку и добавьте получившееся томатное пюре к овощам. 6. Посолите и варите ещё 45 минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась. 7. За 15 минут до готовности добавьте тёртый чеснок и измельчённую петрушку. 8. В конце влейте уксус и хорошо перемешайте. 9. Горячую икру разложите по стерильным банкам и закатайте. 10. Переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания. Заготовки 👉 Подписаться
Канал в каталоге Максиметера
11 468 подписчиков · Еда и рецепты