2️⃣ Творожные лодочки а-ля по-аджарски
2️⃣ Творожные лодочки а-ля по-аджарски Ингредиенты (на 5 штук): • Творог 5% - 500 г • Яйца - 2 шт • Мука - 200 г + немного при необходимости • Разрыхлитель - 1,5 ч. л • Соль - по вкусу Для начинки: • Сулугуни - 120 г • Адыгейский сыр - 120 г Для приготовления: • Яйцо - 1 шт. для смазывания • Желтки - 5 шт Приготовление: 1. Если творог мягкий, пластовой, его достаточно хорошо разминаем вилкой. Если зернистый - лучше пробиваем блендером до однородности, можно сразу вместе с яйцом 2. Добавляем яйца, соль, разрыхлитель и муку, замешиваем мягкое творожное тесто (количество муки может меняться в зависимости от влажности творога, поэтому можно добавить ещё немного, но не забивать тесто мукой) 3. Разделяем массу на 5 частей и формируем овальные лодочки с бортиками и углублением посередине (удобно формировать мокрыми руками) 4. Сулугуни и адыгейский сыр натираем 5. Смешиваем примерно 50/50 и распределяем начинку по лодочкам (мне нравится именно такое сочетание: сулугуни даёт тягучесть, а адыгейский сыр добавляет солоноватый сырный вкус) Заморозка: Лодочки удобнее формировать сразу на пергаменте и на нём же отправлять в морозилку. Когда они полностью замёрзнут, можно снять их с пергамента и переложить в пакет или контейнер для хранения Как готовить после заморозки: 1. Перед приготовлением лодочки размораживаем в холодильнике в течение ночи. И здесь снова кладем их на пергамент ещё до разморозки. Тогда размороженную заготовку не придётся переносить руками - просто переложим её на противень вместе с пергаментом) 2. Размороженные лодочки смазать по бортикам взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180 °C духовку примерно на 15-18 минут 3. Делаем в центре каждой лодочки небольшую лунку, добавляем по одному желтку и возвращаем в духовку ещё на 1–2 минуты, в зависимости от того, какой консистенции желток вам нравится, я запекаю около 2 минут ——— #irovalife_заготовки #irovalife_завтраки