ГУСТЫЕ ГРУШИ В БАНКЕ СЛИПЛИСЬ ОТ САХАРА? ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ПОВИДЛА С ЛИМОНОМ
ГУСТЫЕ ГРУШИ В БАНКЕ СЛИПЛИСЬ ОТ САХАРА? ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ПОВИДЛА С ЛИМОНОМ Плотное грушевое повидло с выраженной цитрусовой ноткой получается густым и однородным без добавления покупных загустителей за счет правильного уваривания фруктовой массы. На 4 банки объемом 0,5 л Время: 3 часа Ингредиенты: • груши спелые — 3 кг • сахар — 1,8 кг • лимоны — 2 шт. • вода — 150 мл Как приготовить: 1. Груши вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину с семенами и нарежьте дольками среднего размера. 2. С лимонов снимите цедру с помощью мелкой терки, а из мякоти выжмите сок. 3. Переложите нарезанные груши в широкий таз для варки, добавьте воду и варите на среднем огне под крышкой около 30 минут до полного размягчения фруктов. 4. Горячие мягкие груши измельчите погружным блендером до состояния однородного гладкого пюре. 5. Всыпьте в фруктовое пюре сахар, добавьте лимонную цедру и свежевыжатый сок, тщательно перемешайте массу. 6. Поставьте таз на минимальный нагрев и уваривайте повидло в течение 1,5–2 часов, периодически помешивая деревянной лопаткой, чтобы масса не пригорела ко дну. 7. Готовое повидло уменьшится в объеме примерно на треть, приобретет насыщенный янтарный оттенок и начнет удерживаться на лопатке плотной каплей без растекания. 8. Разложите кипящее повидло по сухим стерилизованным банкам, герметично закройте крышками, переверните вверх дном и оставьте под теплым полотенцем до полного остывания. Хранить заготовку следует в темном прохладном месте при температуре от плюс 5 до плюс 15 градусов. Срок годности герметично закрытых банок составляет до 12 месяцев. Открытую банку держите в холодильнике не более двух недель.