ГУСТОЙ ДОМАШНИЙ СОУС ИЗ ТОМАТОВ И ПЕРЦА ДОХОДИТ ДО НУЖНОЙ КОНСИСТЕНЦИИ ИМЕННО ПОСЛЕ ЭТО...
ГУСТОЙ ДОМАШНИЙ СОУС ИЗ ТОМАТОВ И ПЕРЦА ДОХОДИТ ДО НУЖНОЙ КОНСИСТЕНЦИИ ИМЕННО ПОСЛЕ ЭТОГО ШАГА Осенний урожай томатов и болгарского перца позволяет приготовить густую и ароматную приправу к мясным блюдам. Правильная технология уваривания измельченных овощей помогает добиться нужной текстуры без добавления крахмала. На 4 порции Время приготовления: 1 час 20 минут Ингредиенты: • томаты спелые — 1,5 кг • болгарский перец — 500 г • перец чили — 1 шт. • чеснок — 4 зубчика • сахар — 1 столовая ложка • соль — 1 чайная ложка • растительное масло — 2 столовые ложки Как приготовить: 1. Томаты и болгарский перец промыть, очистить от плодоножек и семян, нарезать произвольными кусочками. 2. Измельчить подготовленные овощи погружным блендером до состояния однородного пюре. 3. Перелить овощную массу в кастрюлю с толстым дном, добавить соль, сахар и растительное масло. 4. Довести соус до кипения на среднем огне, затем уменьшить нагрев и тушить без крышки в течение 50 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой. 5. За 5 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок и мелко нарезанный острый перец чили. 6. Горячий соус разлить по стерилизованным банкам и герметично укупорить. Признаки готовности: масса уменьшилась в объеме почти вдвое, приобрела насыщенный красный цвет и густую консистенцию, которая удерживается на ложке без растекания. Условия и сроки хранения: хранить в темном прохладном месте до 6 месяцев. Какая домашняя приправа чаще всего используется к осенним мясным блюдам?