ДОБАВЛЕНИЕ СВЕКОЛЬНОГО СОКА СНИЖАЕТ ЕСТЕСТВЕННУЮ ЖЕСТКОСТЬ ОСТРОГО ХРЕНА
ДОБАВЛЕНИЕ СВЕКОЛЬНОГО СОКА СНИЖАЕТ ЕСТЕСТВЕННУЮ ЖЕСТКОСТЬ ОСТРОГО ХРЕНА Пикантный соус из тертого хрена со свеклой для зимних мясных блюд готовится просто, если соблюдать пропорции и технологию измельчения. Приправа отлично дополняет жирное мясо и холодные закуски. На 4 банки объемом 0.5 литра. Время: 1 час 30 минут. Ингредиенты: • корни хрена — 1 кг • свекла отварная — 300 г • вода — 400 мл • сахар — 2 столовые ложки • соль — 1 столовая ложка • уксус столовый 9% — 50 мл Как приготовить: 1. Корни хрена тщательно промыть в холодной воде, соскоблить кожицу ножом и нарезать небольшими брусками. 2. Залить нарезанный хрен холодной водой и оставить на один час для уменьшения резкой горечи. 3. Измельчить вымоченный хрен с помощью мясопривода, надев на выходное отверстие плотный полиэтиленовый пакет для защиты от резких испарений. 4. Отварную свеклу натереть на мелкой терке или измельчить блендером до состояния пюре, затем отжать через марлю сок для получения насыщенного цвета. 5. В отдельной кастрюле соединить воду, сахар, соль и уксус, довести массу до кипения и полностью растворить сухие компоненты. 6. Смешать измельченный хрен со свекольным соком и горячим маринадом до получения однородной густой кашицы. 7. Разложить полученный соус по сухим стерилизованным банкам объемом 0.5 литра, плотно уплотняя ложкой. 8. Закрутить банки прокипяченными крышками и убрать на хранение. Условия и сроки хранения: хранить в темном прохладном месте при температуре от плюс 2 до плюс 6 градусов Цельсия до шести месяцев. Практический совет: перед измельчением корни хрена полезно подержать в холодной воде, чтобы убрать лишнюю едкость и облегчить работу с продуктом. Какой мясной гарнир обычно дополняется домашним хреном больше всего?
Канал в каталоге Максиметера
7 837 подписчиков · Еда и рецепты