КОНСЕРВИРУЕМ ПОМИДОРЫ — 2 августа 2026 г. в 05:00:07.075
КОНСЕРВИРУЕМ ПОМИДОРЫ Ингредиенты (выход около 6 банок по 800 г) Помидоры небольшие спелые (не черри) Лук репчатый — 2 средние луковицы Чеснок — ½ головки Перец чили красный — 2 шт. Перец чили зелёный — 1 шт. Зонтики укропа — по вкусу Семена укропа — по вкусу Семена горчицы — по вкусу Перец чёрный горошком — по вкусу Лавровый лист — по вкусу для маринада Вода — 1 л Сахар — 5 ст. л Соль каменная (не йодированная) — 1 ст. л с горкой Уксус красный винный — 3 ст. л Приготовление Помидоры хорошо промыть, наколоть зубочисткой в районе плодоножки (чтобы не потрескались) и сложить в стерильные банки. Между помидорами добавлять понемногу чеснок, горький перец и лук. Зубчики чеснока разрезать на 3–4 части, чили порезать на кольца толщиной 1 см, лук нарезать перьями. В каждую банку добавить по лавровому листу, по полчайной ложки зёрен горчицы, укропный зонтик и 4–5 шт. чёрного перца горошком. Залить банки кипятком, дать постоять 15 минут, затем аккуратно слить и повторить ещё раз. Пока банки стоят, приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, добавить соль и сахар, хорошо перемешать, довести до кипения, влить уксус, опять довести до кипения и этим кипящим маринадом залить помидоры. Банки закрыть стерильными крышками, перевернуть и укутать в одеяло. Удачной заготовки!