ЗАГОТОВКА ИЗ ПОМИДОРОВ И ПЕРЦА
ЗАГОТОВКА ИЗ ПОМИДОРОВ И ПЕРЦА Ингредиенты: Сладкий перец - 1.5 кг Томаты - 3 кг Лук - 5 шт Соль - по вкусу Сахар - 2 ст.л Масло растительное Чабер - несколько свежих веточек; Чеснок - 7 зубчиков Уксус 9% - 3 ст.л. Приготовление: Помидоры измельчаем при помощи блендера, мясорубки, терки, как вам удобно. Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистости. Солим и перчим лук, вливаем томатный сок, уменьшаем огонь и выпариваем жидкость в течение 10 минут. Добавляем кусочки сладкого перца, которые вы режьте так, как вам нравится в лечо. Тушим сладкий перец до мягкости, но не передержите на плите, чтобы перец не начал полностью распадаться. Добавляем специи по вкусу зелень, уксус, перемешиваем и тушим несколько минут. Раскладываем сначала перец в стерилизованные баночки, немного уплотняем и заливаем соусом. Закручиваем крышками, оставляем остывать и отправляем на хранение в подвал или кладовку. Удачной заготовки!