АДЖИКА ИЗ ПОМИДОР
АДЖИКА ИЗ ПОМИДОР Ингредиенты: Помидоры спелые – 3 кг Сахар-песок – 2 ст. л. Масло растительное – 1 стакан Чеснок – 1-2 головки Лук репчатый – 500 гр Болгарский сладкий перец (красный или желтый) – 1 кг Перец горький – 4-5 шт Винный уксус — ¼ стакана. Приготовление: Овощи моем, чистим и удаляем все лишнее. Далее помидоры, болгарский и горький перец, лук, морковь пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером и помещаем в посуду с толстыми стенками, куда нужно налить растительное масло. Смесь варим на протяжении полутора часов с момента ее закипания. Огонь выставляем на самый медленный режим. Время от времени смесь помешиваем и следим, чтобы сильно не кипела. За 10 минут до окончания варки добавляем измельченный чеснок, соль, сахар, уксус и ждем завершения времени приготовления. Чеснок в начале варки класть не рекомендуется, чтобы сохранить его уникальный аромат. По окончанию приготовления аджику распределяем в заранее приготовленные банки и герметично закрываем крышками. Удачной заготовки!