Я редко покупаю книги про хлеб, ибо он мне не дается никак. — 27 июня 2026 г. в 03:08:39.817
Я редко покупаю книги про хлеб, ибо он мне не дается никак. Но Ришара Бертине я не купить не могла. Несмотря на отвратительный перевод, она прекрасна своими вдохновляющими идеями. Именно из этой книги хлеб с кардамоном и черносливом, который СофиСергевна пекла на #ужиндлясвоих. Именно его (и простой белый) я видела для паштетов и рийетов - брутальный (цельнозерновая мука), ароматный (кардамон и бренди), текстурный и с кремовой текстурой чернослива. Идеально к печени и красному мясу. Поэтому, если у вас прокачены скилы по хлебам, очень рекомендую к прочтению и, возможно, имению в своей библиотеке.
106 просмотров