Баклава — 5 марта 2026 г. в 15:00:04.626
Баклава Автор. hatice0ncel Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт - всегда без добавок, например, греческий 1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили) «Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность) 1 пакет разрыхлителя - 10 гр. 1 пакет ванилина - 5 гр. 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓1 чайный стакан воды 🍓1 столовая ложка йогурта 🍓Половина чайного стакана растительного масла 🍓1 столовая ложка сливочного масла 🍓1 пакет разрыхлителя 🍓1 столовая ложка винного или яблочного уксуса 🍓1 яйцо 🍓3–3,5 стакана муки (добавлять постепенно) Для раскатывания: Пшеничный крахмал (можно кукурузный) Для начинки: 🍓200 г фундука или грецких орехов Для верхушки: 🍓100 г сливочного масла 🍓Половина чайного стакана растительного масла Для сиропа: 🍓3 стакана сахара 🍓3 стакана воды 🍓1 долька лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для сиропа смешайте сахар, воду и дольку лимона в кастрюле и поставьте на средний огонь. После закипания варите 15 минут и дайте остыть. Для теста все ингредиенты смешайте до получения мягкого теста, которое не липнет к рукам. Разделите тесто на 10 частей и раскатайте с помощью крахмала до размера десертной тарелки, выложите на подходящий противень, накройте и оставьте на 30 минут. Затем раскатайте тесто очень тонко и крупно, посыпьте немного сливочным маслом, разрежьте на 4 части, придайте форму и уложите на противень. Смешайте растопленное сливочное масло и растительное масло и полейте сверху. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30–35 минут до золотистой корочки. Горячую баклаву залейте холодным сиропом. Приятного аппетита!😍