Сегодня готовим Эрзурум кетеси — слоёный пирог.
Сегодня готовим Эрзурум кетеси — слоёный пирог. Автор. mis_hanimeller_corlu Рецепт рассчитан на одну порцию ‼️Ингредиенты: Для теста: 🍅1 стакан воды 🍅1 стакан молока 🍅1 чайный стакан растительного масла 🍅1 чайная ложка соли 🍅21 гр свежих дрожжей 🍅5 стаканов муки (добавлять постепенно, чтобы получилось мягкое тесто, не липнущее к рукам) Для смазывания сверху: 🍅1 желток Для начинки: 🍅2 стакана муки 🍅100 г сливочного масла Для прослойки: 🍅100 г сливочного масла 🍅1 чайный стакан растительного масла Для раскатки: 🍅3 стакана муки 🍅2 столовые ложки крахмала ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Слегка подогреваем молоко и воду, добавляем все ингредиенты для теста и перемешиваем. Постепенно добавляем муку до получения мягкого, не липнущего теста. Оставляем на 10 минут. Пока тесто отдыхает, обжариваем муку с маслом в кастрюле на протяжении 10 минут, не переставая помешивать — таким образом готовим начинку. Делим тесто на шарики, посыпаем стол мукой и раскатываем как можно тоньше. Сверху равномерно распределяем масло для прослойки. Нарезаем, складываем, кладём внутрь начинку и закрываем. Делаем расстойку на противне 1 час. Смазываем сверху желтком и выпекаем в духовке до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️