Тесто для су-бюрега, которое никогда не рвётся, получается просто великолепно — 15 января 2026 г. в 16:10:01.235
Тесто для су-бюрега, которое никогда не рвётся, получается просто великолепно Автор. lezzetlisunumlar.23 Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл ‼️Ингредиенты: 🍅6 крупных яиц 🍅4 стакана муки 🍅1 чайная ложка соли 🍅Любой сыр по вкусу 🍅Петрушка Для смазки 🍅200 г растопленного сливочного масла 🍅1 чайный стакан оливкового масла Приготовление Замешиваем тесто из всех ингредиентов. Чтобы оно не рвалось, важно хорошо вымесить, чтобы развился клейковинный каркас, чем дольше месим, тем упруже и прочнее получится тесто. Делим тесто сначала на две части, затем каждую на шесть, получаем 12 равных кусочков. Нижний слой состоит из 6 коржей, верхний тоже из 6, между ними начинка из сыра и петрушки. Каждый кусочек раскатываем примерно до 10–12 см в диаметре, накрываем, чтобы не подсыхали, и даём отдохнуть. Затем начинаем увеличивать их в размере, раскатывая чуть больше диаметра формы. Раскатанные листы накрываем. По одному опускаем коржи в кипящую подсоленную воду на 1–2 минуты, затем сразу перекладываем в холодную воду. Осторожно отжимаем руками. Первый лист кладём в смазанную форму без отваривания. Второй и последующие уже отваренные, смазывая каждый слой маслом. После шестого слоя выкладываем начинку из сыра и петрушки. Сверху повторяем те же действия с оставшимися 6 слоями. Делаем несколько проколов ножом, чтобы при выпечке не образовывались пузыри. Выпекаем в заранее разогретой до 180 °C духовке до румяной корочки сверху и снизу. После выпечки накрываем, даём остыть. Остывший бюрек готов к подаче. Приятного аппетита❤️