Яркая замороженная стручковая фасоль 🟢❄️
Яркая замороженная стручковая фасоль 🟢❄️ Рецепт рассчитан на 1 кг фасоли (пропорции легко изменить). 🔸 Стручковая фасоль (свежая) — 1 кг 🔸 Вода (для варки) — 3 л 🔸 Соль — 1 ст. л. (чтобы сохранить цвет) 🔸 Лед и холодная вода — для ледяной бани 1️⃣ Подготовка: Фасоль тщательно вымойте. Обрежьте хвостики с двух сторон и нарежьте стручки на кусочки длиной около 3–4 см. 2️⃣ Бланширование: В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль. Опустите подготовленную фасоль в кипяток и варите ровно 3 минуты на среднем огне. 3️⃣ Ледяной шок: Быстро переложите фасоль шумовкой в миску с ледяной водой и кубиками льда. Подержите её там 3 минуты — это мгновенно остановит процесс варки, сохранит хруст и запечатает яркий зеленый цвет. 4️⃣ Сушка и заморозка: Откиньте фасоль на дуршлаг и тщательно просушите на бумажном полотенце (лишняя влага превратится в лед). Разложите кусочки на доску в один слой и отправьте в морозилку на 2 часа. После этого пересыпьте в пакеты или контейнеры для хранения — фасолинка будет отделяться от фасолинки! ✍️ Подпишись на Засолки на зиму
Канал в каталоге Максиметера
4 987 подписчиков · Еда и рецепты