Почему молоко больше не скисает, а начинает горчить?
Почему молоко больше не скисает, а начинает горчить? Ранее молоко под действием молочнокислых бактерий превращалось в простоквашу. Сегодня, из-за пастеризации, условий хранения и изменения состава микрофлоры, процесс порчи происходит по-другому. Горечь в молоке часто появляется из-за бактерий и ферментов, которые расщепляют молочные белки и жиры. Важно: если молоко стало горьким на вкус, его употреблять нельзя. Формула здоровья | Подпишись
559 просмотров