«ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ» (суп, щи и др.), но мы называем именно борщ, так говорят наши мамы и гов... — 14 мая 2026 г. в 12:15:05.348
«ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ» (суп, щи и др.), но мы называем именно борщ, так говорят наши мамы и говорили наши бабушки. Готовим и на мясном бульоне, и без мяса, с щавелем или крапивой (с последней нравится больше). Принцип один: очищенный и произвольно нарезанный картофель отвариваем бульоне или подсоленной воде. Делаем зажарку (поджарку): лук, морковь пассируем на небольшом количестве растительного масла. Иногда и морковь не добавляем. К отварному картофелю отправляем зажарку, хорошо промытый и мелко нарезанный щавель или крапиву, зелень( у нас укроп, зеленый лук, джусай), лавровый лист, отварные и нарезанные крупным кубиком яйца. Солим и перчим по вкусу. Если варим из крапивы, то добавляем еще немного уксуса для кислоты, в щавеле ее и так достаточно. Подаем со сметаной и свежей зеленью. На второе - скумбрия провесная с маринованным луком, маслом и молотым перцем. На гарнир картофельное пюре. В детстве почему-то мы его называли «толчёнка» ☺️ Салат: помидоры, огурцы, болгарский перец, листья салата, зелень. Заправка: зернистая горчица, растительное масло, мед, соевый соус, сок лимона, перец молотый. На десерт творожно-клубничная ватрушка