🔥 2 часа до конца Азиатской распродажи - а у нас пост про Вьетнамскую кухню! — 22 июня 2026 г. в 22:01:02.037
🔥 2 часа до конца Азиатской распродажи - а у нас пост про Вьетнамскую кухню! Утонченное сочетание элегантности и простоты. Впервые побывав в Нячанге, я просто влюбилась в изысканные салаты, невероятно вкусную выпечку и свежайшие морепродукты! Наша подборка продуктов Вьетнамской кухни Вьетнамская кухня сформировалась под влиянием своих соседей и колониального прошлого: 🔘техники стир-фрай и приготовления на пару пришли из Китая 🔘любовь к обилию свежих трав - из Таиланда 🔘искусство выпечки - из Франции. 🍋 Философия свежести и баланса Главная черта вьетнамской еды - невероятное количество свежих трав и зелени (мята, базилик, кинза), которые подаются практически к любому блюду. 🔘Рыбный соус - это основа кухни, дающий мощный заряд умами и солености. 🔘Соус Нуок Чам - самая важная приправа на столе. Этот соус идеально балансирует в себе сладкий, кислый, соленый и острый вкусы. В него макают всё - от спринг-роллов до кусочков гриль-мяса (он в такой пиалке на фото с перчиками). 🍜 Фо (Pho) - национальное достояние Суп Фо - это визитная карточка Вьетнама, которую едят в любое время суток: на завтрак, обед или ужин. Главное в Фо - это бульон, который варится несколько часов на говяжьих или куриных костях с добавлением лука, имбиря и пряностей: бадьяна), корицы и гвоздики. Он насыщен коллагеном - я такой суп называю бульоном красоты, вот мой рецепт. Горячим бульоном заливают рисовую лапшу и тончайшие ломтики сырого мяса, которые готовятся прямо в тарелке. Сверху обязательно добавляют ростки маша, чили и дольку лайма. 🥖 Бан Ми (Banh Mi) - идеальный фьюжн Этот сэндвич - плод любви вьетнамских ингредиентов и французского багета. 🔘Багет для Бан Ми делается из смеси пшеничной и рисовой муки, что делает его корочку более тонкой и хрустящей, а мякиш - воздушным. 🔘Внутри - маринованная свинина или паштет, огурцы, пикантные маринованные овощи (морковь и дайкон) и много кинзы. 🌯 Спринг-роллы: Немо vs Гои Куон Вьетнамцы - мастера заворачивать еду в рисовую бумагу (banh trang). 🟢Немо - Обжаренные до золотистой корочки хрустящие роллы с начинкой из свинины, креветок и овощей. Традиционно их заворачивают в лист салата вместе со свежей мятой и макают в соус. 🟢Гои Куон - «Летние» роллы, которые не жарят. Прозрачная рисовая бумага скрывает свежую зелень, рисовую вермишель и белок (обычно креветку или свинину). Вьетнамская кухня учит нас тому, что здоровая еда может быть невероятно вкусной, если соблюдать баланс текстур и ароматов. Все фотографии - из моей новой книги о вьетнамской кухне! Скоро будут рецепты! 22 июня 2026 🔗 Телеграм ru100sp