ПАСТА – КУЛЬТОВЫЙ СИМВОЛ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ 🍝
ПАСТА – КУЛЬТОВЫЙ СИМВОЛ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ 🍝 🔘А вы знали, что почти 500 лет пасту ели без привычных томатных соусов - исключительно белого цвета, обильно посыпая тертым сыром (пармезаном или пекорино), а в эпоху Возрождения - еще и сливочным маслом, сахаром и корицей. В «Декамероне» Джованни Боккаччо описал сказочную страну Бенгоди, где возвышалась гора из тертого пармезана, с которой скатывались макароны и равиоли. ПОДБОРКА ПРОДУКТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ НА 100СП 🔘В 1930 году лидер итальянских футуристов Филиппо Томмазо Маринетти опубликовал манифест с призывом полностью запретить пасту. Он утверждал, что паста делает людей тяжелыми и вялыми, а фашистский режим поддержал эту идею, пытаясь заставить граждан заменить пасту рисом. 🔘Знаменитый стандарт варить пасту al dente первоначально был южной традицией и стал общенациональным лишь в начале XX века. До этого на севере Италии пасту варили значительно дольше, до мягкого состояния. 🔘В современной Италии паста - это самостоятельное первое блюдо. Подача пасты в качестве гарнира к мясу или птице воспринимается итальянцами как ошибка, хотя от эпохи Возрождения до конца XIX века такая подача была распространена и в самой Италии. 🔘Популярная карбонара появилась в 1940-х годах в результате кулинарной импровизации, когда повара соединили американские армейские рационы (яичный порошок, бекон) с традиционной итальянской пастой и сыром. Любите пасту? А мы подготовили для вас подборку вин к ПАСТЕ 🍷 - смотрите инфографику. Кстати, у нас есть секретная покупка с пармезаном - рекомендую 🧀 tg / max