Тефтели, томлённые в томатном соусе — 13 июля 2026 г. в 16:22:10.615
Тефтели, томлённые в томатном соусе Секрет сочности двойной: в фарш идут хлеб и сыр, а сами тефтели не жарятся, а томятся в соусе. Удобно наготовить сразу на пару дней — или на большую компанию. Ингредиенты: • свиной фарш — 600 г • белый хлеб без корочки — 150 г • молоко — чтобы залить хлеб • сыр пекорино — 100 г • рикотта — 200 г • чеснок — 2 зубчика • свежая петрушка, соль, перец Для соуса: • лук — 100 г • хлопья чили — 1 г • томатная паста — 20 г • томаты в собственном соку — 800 г Приготовление: 1. Хлеб поломайте кусочками и залейте молоком на 15 минут. 2. Смешайте фарш, отжатый хлеб, натёртый пекорино, рикотту, рубленые чеснок и петрушку. Посолите, поперчите и хорошо промешайте рукой. 3. Сформируйте шарики по 45 г и уберите в холодильник на полчаса. 4. Лук мелко порежьте, обжарьте в оливковом масле до прозрачности. Добавьте чили и томатную пасту, жарьте до бордового цвета. 5. Влейте томаты и томите под крышкой на медленном огне полчаса. 6. Опустите тефтели в соус и томите ещё полчаса, иногда переворачивая. Подавайте хоть со спагетти, хоть просто с хлебом — соус разлетается первым 🍝 SHAPO media · наши каналы