ВОПРОС - ОТВЕТ:
ВОПРОС - ОТВЕТ: Верно ли, чтобы насытиться надо чтобы в приеме пищи были все четыре вкуса? Короткий ответ: нет, это не физиологическое правило, но с точки зрения контроля аппетита и удовольствия от еды — это гениальная стратегия. В медицине Аюрведа и китайская медицина это работает так: Сладкий — дает быструю энергию и первое чувство насыщения (мозг "любит" глюкозу). Соленый — поддерживает водный баланс и запускает выделение слюны. Кислый — «освежает» рецепторы, стимулирует желудочный сок и регулирует (режет) жирность. Горький — самый важный для настоящего насыщения. Он замедляет всасывание сахара, стимулирует выработку гормонов сытости (GLP-1) и через рефлекс с желчным пузырем дает мозгу сигнал «стоп, мы поели». Почему это работает лучше, чем просто набор калорий? Если в тарелке только сладкое и соленое (например, фастфуд), рецепторы быстро «забиваются», мозг не получает сигнала остановки, и вы съедаете больше, чем нужно. Добавив кислый (лимон) и горький (руккола, зелень, кофе после еды), вы естественно наедаетесь меньшим объемом, потому что вкусовые рецепторы полностью «задействованы». Как применить на практике: не нужно искать все 4 вкуса в одном блюде. Достаточно, чтобы за обедом они были рядом - например: мясо (соленое) + гарнир (сладковатая тыква) + соленые огурцы (кислое) + салат с рукколой или зеленью (горькое). Если убираете какой-то вкус (особенно горький), организму сложнее распознать сытость, и через час может снова захотеться перекусить. Хотите, подскажу, как легко добавить горький вкус в повседневное меню? #диетолог #едакаклекарство #вкус Пусть еда будет вашим лекарством! Ваш доктор диетолог ❤️! Сообщество ВК: vk.ru/dr_sysolyatina