Яйца: пересмотр диетических норм.
Яйца: пересмотр диетических норм. Вы знаете, что 18 марта - день яичницы? Как врач-диетолог, я часто слышу этот вопрос: «Доктор, а сколько яиц можно есть? Говорят, от них холестерин повышается!». Давайте разберемся, почему ограничивали употребление яиц и что говорит современная наука. Помните этот страшный сценарий: «Съел два яйца — и сосуды забились бляшками»? Давайте разберемся 👉 Вот главное: холестерин из пищи и холестерин в нашей крови — это две большие разницы. Наш организм (печень) — настоящая фабрика по производству холестерина. Он (холестерин) ему (организму) жизненно необходим: это строительный материал для клеток, гормонов и витамина D. Когда мы едим продукты с холестерином (например, яйца), печень просто снижает собственное производство. Система саморегулируется! Кстати, могу сказать как практик: еще почти 20 лет назад, когда в медицинской среде только начинали пересматривать отношение к яйцам, я уже в своей врачебной и педагогической практике рассказывала коллегам, студентам и пациентам, что демонизировать этот продукт — ошибка. Время подтвердило: те, кто слушал тогда здравый смысл, а не панические заголовки, оказались правы. Ранние исследования были следующими: в яйце много холестерина — значит, он вреден. Но не учли главного. В яйцах содержится целый коктейль полезных веществ, которые работают как слаженная команда: ✅Лецитин — наш главный диспетчер. Он не дает холестерину оседать на стенках сосудов, помогая ему оставаться в растворенном виде и правильно использоваться. По сути, лецитин нейтрализует потенциальный вред, делая яйца безопасными для сосудов. ✅Холин (он же витамин В4) — это топливо для вашего мозга и нервной системы. Он улучшает память, концентрацию и защищает клеточные мембраны. Особенно важен холин для беременных — он участвует в развитии мозга малыша. ✅Витамины группы В — это многопрофильная бригада специалистов. Они помогают нам извлекать энергию из еды, борются со стрессом, поддерживают здоровье кожи и волос, а также участвуют в кроветворении. ✅Полезные жиры — это строительный материал для наших клеток и основа для выработки гормонов. Без них невозможно усвоение жирорастворимых витаминов (А, Д, Е, К). Весь этот «ансамбль» работает так, что холестерин из яиц ведет себя прилично и не бросается атаковать наши сосуды. ⚠️Что же тогда реально влияет на уровень «плохого» холестерина? Виноваты не яйца, а: 1. Трансжиры (маргарин, фастфуд, магазинная выпечка). 2. Избыток сахара и рафинированных углеводов (булочки, сладости, белый рис). 3. Малоподвижный образ жизни. Так сколько же яиц можно съедать? Здоровому человеку — смело 1-2 яйца в день. Это норма. Если у вас уже есть проблемы с липидным профилем и инсулинорезистентность, то ограничения будут касаться не столько яиц, сколько общего рациона и образа жизни. Но в любом случае, яйца с овощами на завтрак — это отличная идея! Хотите лайфхак? Чтобы получить максимум пользы, старайтесь не пережаривать яйцо до черной корочки на масле. Яйцо пашот, всмятку или глазунья на хорошей сковороде без масла, либо со сливочным маслом/масло гхи — идеальный вариант. Делитесь в комментариях, что у вас обычно на завтрак? Будьте здоровы! Пусть еда будет вашим лекарством 💯 Ваш доктор диетолог ❤️! Вопросы можно задавать в ВКОНТАКТЕ: в сообществе https://vk.ru/dr_sysolyatina и в ЛС 🤝 #врачдиетолог #яйца #холестерин #пользаяиц #лецитин #холин #чтосьестьназавтрак #мифыоеде #зож #пп