🦑 МАРИНОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ
🦑 МАРИНОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ для салата Ингредиенты: 🦑Кальмары — 400–500 г 💧Вода — 250 мл 🧂Соль — ½ ч. л. 🥄Сахар — 1 ч. л. 🍋Лимонный сок—1–1,5 ст. л. (или уксус 6% — 1 ст. л.) 🪔Раст. масло — 1 ст. л. 🍃Лавровый лист — 1 шт. ⚫Перец горошком — 5–6 шт. 🧄Чеснок — 1 мал. зубчик (совсем немного, чтобы не перебить вкус) 🧑🍳Приготовление 🔅Подготовить кальмары: 🔸Очищенные тушки опустить в кипящую воду на 40–50 секунд. 🔸Сразу переложить в ледяную воду. 🔸Нарезать тонкой соломкой или мягкими кольцами — в салатах так удобнее. 🔅Приготовить маринад: В кастрюльке смешать: 🔸воду, 🔸соль, 🔸сахар, 🔸лавровый лист, 🔸перец горошком. Прокипятить 1 мин. Снять с огня и добавить: 🔸лимонный сок, 🔸масло, 🔸раздавленный зубчик чеснока 🔅Маринование: 🔸Сложить кальмары в контейнер. 🔸Влить горячий (не кипящий!) маринад. 🔸Накрыть и дать остыть. 🔸Поместить в холодильник минимум на 1–2 ч. 🔅Что получается: 🔸Кальмары нежные и мягкие, 🔸Легко вписываются в салаты с яйцом, огурцом, овощами, зеленью, 🔸Не доминируют, а дополняют блюдо, 🔸Запах остаётся деликатным и свежим. 🌿 Подходящие варианты салатов с такими 🦑кальмарами: 🥗Салат с кальмарами, огурцом, яйцом и зеленью (классика) 🥗Кальмары + авокадо + лаймовый соус. 🥗Сладкий перец + кукуруза + лёгкий йогуртовый соус. 🥗Кальмары с пекинской капустой и кунжутом. 🥗Кальмары с зелёным горошком и картофелем. 🥗Кальмары с яблоком и сельдереем— очень свежий и хрустящий. Приятного аппетита ! РАЗНОСОЛЬЕ