Песочный пирог с творогом и клубникой🍓
Песочный пирог с творогом и клубникой🍓 Ингредиенты: Для теста: Мука 270 грамм Масло сливочное 180 грамм Сахар 80 грамм Соль щепотка Разрыхлитель 1 чайная ложка Яйцо 1 шт. Для творожной начинки: Творог 9% 600 грамм Яйца 3 шт Сахар 150 грамм Крахмал 50 грамм Ванилин по вкусу Для клубничного конфи: Клубника300-400 грамм Сахар (по вкусу) 80 грамм Крахмал кукурузный 1,5 ст ложка Вода 100 мл (развести крахмал) Форма диаметром 22 см Первым делом делаем основу. К размягченному маслу добавляем Сахар и соль,перемешиваем и добавляем яйцо. В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем в масляную массу. Вымешиваем до однородности. Готовое тесто заворачиваю в пленку и в холодильник минут на 15. За это время делаем начинку. В миску выкладываем творог, добавляем яйца, сахар и крахмал. Все пробиваем блендером!( я это делала в комбайне) Берем форму и распределяемые тесто делая высокие бортики. Выливаем начинку. Отправляем в разогретую духовку верх-низ 180* на 40-60 минут (ориентируйтесь на свою духовку мне понадобилось 35 минут). Готовность ориентир начинка не жидкая. Клубнику нарезаем и отправляем в сотейник. Ставим клубнику на огонь, добавляем капельку воды (1-2 ст.л) всыпаем Сахар и провариваем после закипания минуты 3. Крахмал растворить с водой и тонкой струйкой влить в ягоды. Перемешиваем и провариваем минуты 2, все время помешивая. Выключаем! Готовый пирог нужно слегка остудить и затем полить клубничным конфи, (он может до конца не остыть, ничего страшного) убрать в холодильник до стабилизации начинки. Автор natallia_norko инст