МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ ТОТ САМЫЙ 🔥 — 3 апреля 2026 г. в 12:53:25.050
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ ТОТ САМЫЙ 🔥 Автор di_licious_me Размер формы 30x40 см •Белки холодные 180-190 го (от 6 яиц) Вбиваем с щепоткой соли на низких оборотах миксера до белой пивной пены. •Чуть увеличиваем мощность и добавляем 1 чл лимонного сока и постепенно добавляем 250 гр сахарной пудры, и постепенно добавляем 25 гр кукурузного крахмала 🌪️ •Взбиваем до крутой, устойчивой, глянцевой пены •Отправляем на пергамент, чуть выравниваем и в разогретую до 150-160 гр на 30 мин на средний уровень, никакой конвекции •Для начинки прогреваем 300 гр малины с 2мя ст л сахара и 1 чл крахмала. Когда вся масса загустеет снимаем с огня. •Для крема взбила холодный сливочный сыр 140 гр и холодные сливки 33% 90 -100 мл + сахарная пудра 10-15 гр •Достаём меренгу, сразу же кладем пергамент, решетку и переворачиваем •Промазываем кремом, выкладываем декорейшен, сворачиваем и на час в холодильник ❄️