Рецепт торта «Сникерс»🥜🍫
Рецепт торта «Сникерс»🥜🍫 Тортик 14 см, рецепты всех составляющих рассчитаны с запасом (кроме бисквита, он на 14см) Шоколадный бисквит Ингредиенты: - Яйца — 2 шт - Сахар — 100 г - Молоко — 50 г - Масло растительное — 40 г - Мука — 80 г - Какао — 15 г - Разрыхлитель — 2,5 г - Сода — 2 г Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром до пышной пены и полного растворения сахара. 2. Молоко и масло смешать в отдельной ёмкости. 3. Какао, муку, разрыхлитель и соду смешать в отдельной ёмкости. 4. Во взбитые яйца просеять половину сухих ингредиентов, перемешать лопаткой. 5. Добавить половину жидких ингредиентов, перемешать. Повторить то же с оставшимися ингредиентами. 6. Выпекать при 170°C 30–35 минут. 7. Остудить до комнатной температуры, убрать в холодильник на 3 часа для стабилизации. Крем-чиз Ингредиенты: - Творожный сыр — 400 г - Сахарная пудра — 100 г - Сливки 33% — 60 г Приготовление: 1. Перемешайте миксером (на низких оборотах) сыр и пудру, чтобы не было комочков. 2. Добавьте сливки и немного взбейте до густоты. Готово! Шоколадная глазурь Делать не обязательно, можно покрыть крем-чизом. Если всё же хотите глазурь: Ингредиенты: - Шоколад — 250 г - Растительное масло — 30 г - Любые орехи — по желанию Приготовление: 1. Шоколад растопить. 2. Перемешать с маслом. 3. Добавить орехи. 4. Глазурь готова — можно покрывать торт. Солёная карамель Ингредиенты: - Сахар — 200 г - Сливки 30–35% — 200 г - Сливочное масло — 100 г - Соль — ½–1 ч.л. (по вкусу) Приготовление: 1. Сливки подогреть до горячего состояния, но не кипятить. 2. В сотейник с толстым дном насыпать сахар и расплавлять на среднем или маленьком огне, помешивая. 3. Когда сахар полностью растворится и станет янтарно-золотистым, снять с огня. 4. Постепенно влить горячие сливки, постоянно помешивая венчиком. Осторожно: сильно пенится! 5. Вернуть на небольшой огонь и перемешивать до однородности. 6. Добавить сливочное масло кусочками и хорошо размешать. 7. Проварить ещё 1–2 минуты после растворения масла. 8. Добавить соль по вкусу. 9. Процедить карамель через сито, чтобы избежать комочков. Совет: Не пережигайте сахар — цвет должен быть янтарным, иначе карамель будет горчить. Из этих пропорций получится примерно 500 г карамели. Для торта можно добавить арахис. Ганаш на молочном шоколаде (данного количества хватит на две прослойки для торта 14 см) Ингредиенты: - Молочный шоколад — 100 г - Сливки 33% — 60 г - Сливочное масло — 10 г Приготовление: 1. Сливки нагреть до горячего состояния, но не кипятить. 2. Вылить горячие сливки на шоколад и сливочное масло, оставить на пару минут. 3. Перемешать до однородности. 4. Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник на 3–4 часа для стабилизации. 5. После охлаждения взбить блендером пару минут — ганаш готов. Шоколадную глазурь делать не обязательно, можно покрыть крем чизом, но если все же хотите, вот рецепт: 250 гр шоколада, 30 гр растительного масла и любые орехи. Растопить шоколад, перемешать с маслом и добавить орехи. Готово, можно покрывать торт✅ Автор ny_da_eda ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР 🌟 Рецепт чурчхелы