К

🍲 Кулинарная инженерия 🍖

Еда и рецепты · 7 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🥕 Абрикосово-морковный смузи

🥕 Абрикосово-морковный смузи У этого смузи цвет такой, будто в стакан случайно попало всё августовское солнце сразу. Абрикосы дают мягкую фруктовую сладость, морковь добавляет плотность и лёгкий овощной оттенок, а апельсин делает вкус свежее и ярче. Куркумы здесь нужна буквально щепотка. Если насыпать её щедрой рукой, напиток быстро перестанет быть фруктовым и начнёт напоминать эксперимент человека, который слишком поверил в специи. Ингредиенты на 2 порции 🍑 спелые абрикосы - 6-7 шт., примерно 300 г мякоти 🥕 морковь - 1 небольшая, примерно 100 г 🍊 апельсин - 1 крупный 🥛 натуральный йогурт или растительный напиток - 150 мл 🟡 молотая куркума - 1 небольшая щепотка 🍋 лимонный сок - 1 ч. ложка, по желанию 🧊 лёд - 4-6 кубиков Как приготовить Абрикосы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Морковь очистите и нарежьте очень тонкими кружочками или натрите на крупной тёрке. Так блендеру будет проще превратить её в гладкую массу. Апельсин очистите, разделите на дольки и по возможности удалите плотные белые перегородки и косточки. Положите в чашу блендера абрикосы, морковь и апельсин. Добавьте йогурт или растительный напиток, куркуму и лёд. Взбивайте 60-90 секунд до однородной кремовой текстуры. Если смузи получился слишком густым, добавьте 30-50 мл воды и снова коротко взбейте. Попробуйте напиток. Если абрикосы очень сладкие, можно добавить немного лимонного сока. Разлейте по стаканам и подавайте сразу. Чем полезен этот смузи Морковь богата бета-каротином, из которого организм может образовывать витамин А. Он важен для зрения, кожи и нормальной работы иммунной системы. Абрикосы также содержат каротиноиды, пищевые волокна и калий. Апельсин добавляет витамин С и делает вкус более свежим без дополнительного сахара. Куркума содержит куркумин, но в таком количестве она работает прежде всего как ароматная специя. Рассматривать один стакан смузи как лечебное средство всё же не стоит. Примерная пищевая ценность одной порции Энергетическая ценность - около 170 ккал Белки - 5 г Жиры - 3 г Углеводы - 32 г Показатели рассчитаны для варианта с натуральным йогуртом. При использовании растительного напитка КБЖУ может заметно измениться. Важное предупреждение Большое количество сырой моркови и цитрусовых может вызывать дискомфорт при обострении гастрита, изжоге и повышенной чувствительности желудка. Куркуму следует использовать умеренно. При заболеваниях желчного пузыря, приёме препаратов, влияющих на свёртываемость крови, а также во время беременности регулярное употребление концентрированных добавок с куркумином лучше обсудить с врачом. Щепотка специи в рецепте обычно значительно мягче, но индивидуальную реакцию всё равно стоит учитывать.