К

🍲 Кулинарная инженерия 🍖

Еда и рецепты · 4 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🥕 Смузи «Морковное золото»

🥕 Смузи «Морковное золото» Иногда для хорошего настроения достаточно взглянуть на содержимое стакана. Яркий оранжевый цвет, сладковатый аромат манго и мягкий вкус приготовленной моркови. Этот смузи напоминает маленький кусочек солнечного лета посреди ноября. Морковь здесь не просто добавка. После приготовления она становится нежной, легко измельчается и прекрасно сочетается с тропической сладостью манго. А поскольку молочных продуктов в рецепте нет, напиток подходит для безлактозной недели без каких-либо специальных заменителей. 🥣 Ингредиенты на 1 порцию - Морковь очищенная, приготовленная - 100 г - Манго спелое, мякоть - 80 г - Вода питьевая - 100 мл - Лимонный сок - 3 мл, по желанию, только при хорошей переносимости 👨‍🍳 Приготовление 1. Морковь тщательно вымойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками. 2. Приготовьте на пару в течение 15–20 минут до полной мягкости. Остудите. Для смузи отмерьте 100 г готовой моркови. 3. Манго очистите от кожицы, удалите косточку и отмерьте 80 г мякоти. 4. Поместите морковь и манго в блендер, добавьте воду. 5. Взбивайте 60–90 секунд до получения гладкой, однородной консистенции. 6. При желании добавьте несколько капель лимонного сока и ещё раз перемешайте. Готовый смузи должен быть достаточно густым, но легко питься. При необходимости добавьте немного воды. 📊 КБЖУ на порцию - Калорийность: 83 ккал - Белки: 1,3 г - Жиры: 0,5 г - Углеводы: 19,4 г - Выход: примерно 280 г Значения ориентировочные, без необязательного лимонного сока. 🌿 Польза для организма Морковь содержит бета-каротин, который организм преобразует в витамин A. Он необходим для нормального зрения, поддержания кожи и работы иммунной системы. После тепловой обработки каротиноиды моркови становятся доступнее для усвоения. Манго обеспечивает витамин C, участвующий в образовании коллагена и нормальной работе иммунной системы. Кроме того, в манго содержатся каротиноиды и растительные полифенолы. Сочетание моркови и манго даёт напитку природную сладость без добавления сахара. Пищевые волокна частично сохраняются, поскольку мы не процеживаем смузи. Небольшая кулинарная хитрость: каротиноиды лучше усваиваются в присутствии жиров. Поэтому смузи удобно подавать как часть перекуса, содержащего, например, натуральный йогурт или другой подходящий источник жиров. ⚠️ Ограничения и рекомендации При непереносимости лактозы: напиток не содержит молочных продуктов, если используются только перечисленные ингредиенты. При сахарном диабете: учитывайте примерно 19 г углеводов на порцию. Манго содержит природные сахара. При заболеваниях почек: количество калия следует учитывать, если назначена диета с его ограничением. При аллергии: манго может вызывать аллергические реакции. У чувствительных людей возможна реакция на вещества кожуры манго, поэтому плод необходимо тщательно очищать. Для детей: напиток предлагайте только после знакомства с каждым ингредиентом. Для малышей используйте полностью однородную консистенцию, без волокон и твёрдых кусочков, и подходящую возрасту порцию. Для детей младше года смузи не должен заменять грудное молоко или смесь.