К

🍲 Кулинарная инженерия 🍖

Еда и рецепты · 30 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍏 Смузи «Айвовый изумруд»

🍏 Смузи «Айвовый изумруд» Печёная айва даёт густоту и аромат, яблоко добавляет сочность, а тыквенные семечки оставляют лёгкий ореховый оттенок. Их немного, но измельчить нужно тщательно: крупинки в стакане нам ни к чему. 🥛 Ингредиенты на 1 порцию Мякоть запечённой айвы - 100 г Сладкое яблоко без сердцевины - 120 г Очищенные тыквенные семечки без соли - 10 г Вода - 120–160 мл Айву взвешиваем после запекания, без кожуры и семян. 👩‍🍳 Как приготовить Айву вымойте, очистите и тщательно удалите сердцевину. Нарежьте дольками, положите в форму и добавьте немного воды. Накройте крышкой или фольгой. Запекайте при 180 °C примерно 35–50 минут, до полной мягкости. Остудите и отмерьте 100 г мякоти. Тыквенные семечки измельчите в кофемолке до мелкой крошки. Не перемалывайте долго без остановки: семечки могут начать собираться в пасту. Яблоко вымойте, удалите сердцевину и плотную кожицу. Нарежьте мякоть. Соедините айву, яблоко, молотые семечки и 120 мл воды. Взбивайте до максимально гладкой консистенции. При необходимости добавьте оставшуюся воду. Подавайте сразу. 💡 Маленькая хитрость Для этого сочетания особенно важно сладкое яблоко: айва бывает довольно кислой. Если блендер маломощный, вместо молотых семечек можно взять 10 г гладкой пасты из тыквенных семечек без сахара и добавок. ⚖️ КБЖУ на всю порцию, примерно 180 ккал · белки - 4 г · жиры - 5 г · углеводы - 31 г. Расчёт ориентировочный: значения зависят от фруктов, влажности печёной айвы и семечек. 🌿 Что полезного Тыквенные семечки добавляют ненасыщенные жиры, магний и немного белка. Яблочная и айвовая мякоть содержит пищевые волокна. Добавленного сахара нет, природные сахара фруктов остаются. ⚠️ Обратите внимание При сахарном диабете учитывайте углеводы всей порции. Молочных продуктов и лактозы в составе нет. При аллергии на тыквенные семечки или другой компонент рецепт не подходит. Для детского варианта используйте знакомые продукты, семечки измельчайте особенно тщательно. Цельные семечки и крупные частицы маленьким детям не давайте. Если кислые фрукты вызывают дискомфорт, выбирайте другой напиток. При лечебной диете учитывайте её ограничения и размер порции.