Рецепт шоколадной колбасы из детства 😍
Рецепт шоколадной колбасы из детства 😍 ❝ Чем порадовать мужчину? Шоколадной колбасой 😅 Делюсь рецептом шоколадной колбасы, которую готовила нам в детстве мама. 🍫Ингредиенты: ⠀ Масло сливочное 82,5% – 90 г Молоко 1-3,2% – 70 г Сахар – 55 г Какао-порошок – 35 г Печенье "Юбилейное" (или можете приготовить сами песочное) – 280 г ⠀ 🍫Приготовление: ⠀ 🔸Постелите на стол пищевую плёнку размером длиной примерно 40 см 🔸Печенье разделите на три части. Одну часть печенья поломайте / порежьте на кусочки примерно 1*1 см. Остальные две части поломайте руками или скалкой очень мелко, в крошку. 🔸Холодное или тёплое сливочное масло порежьте кубиками примерно 2*2 см. 🔸Соедините в сотейнике (кастрюльке) молоко, масло сливочное, просеянный какао-порошок и сахар. 🔸Постоянно помешивая, нагрейте массу на среднем огне до однородного состояния и полного растворения сахара. Пробейте блендером около 30 сек. 🔸Снимите заготовку с плиты. Добавьте измельчённое печенье. Перемешайте до однородности. 🔸Распределите заготовку по пищевой плёнке, формируя форму колбаски. Можете сделать две небольшие колбаски, как на фото. 🔸Оберните массу пищевой плёнкой в два слоя. По краям завяжите пищевую плёнку на узел. 🔸Уберите колбасу в холодильник на стабилизацию на 8 часов. 🔸После стабилизации уберите сверху слегка припылите колбасу кукурузным крахмалом (либо крахмал + сахарная пудра 1:1). Излишки уберите кистью. 🍫Хранение готовой колбасы: 🔸При комнатной температуре – не храним. 🔸В холодильнике – до 72 часов. 🔸В морозильной камере – до 1 месяца. Наслаждайтесь 😍 ————— 🎁🎁🎁 Забирайте бесплатный сборник рецептов для начинающих кондитеров ЗДЕСЬ!