ЗАМОЧИТЬ ОРЕХИ!
ЗАМОЧИТЬ ОРЕХИ! Мы привыкли есть сухие орешки, но чтобы получить от них максимум пользы их нужно замочить. В природе орех или семя находятся в состоянии «сна». Чтобы защитить себя до наступления благоприятных условий (дождя), они вырабатывают защитные механизмы. Как только орех попадает во влажную среду, он получает сигнал к пробуждению. В нем запускается процесс прорастания: активируются внутренние энзимы (например, липаза). Они начинают расщеплять сложные белки и крахмалы на более простые соединения, чтобы будущему ростку было чем питаться. Для нашего пищеварения это огромный плюс — работу за нас уже частично сделали сами орехи. Замоченные орехи не перегружают поджелудочную железу и желудок. Организм извлекает из них гораздо больше белка и полезных жиров. Глубокая очистка. Даже фасованные орехи могут содержать пыль, грязь и следы химикатов. После 20–30 минут в воде она становится мутной, унося с собой всё лишнее. Как правильно подготовить орехи (мини-инструкция): Возьмите только сырые, необжаренные орехи без соли. Залейте их чистой водой так, чтобы она покрывала их на 2–3 см (орехи сильно впитывают влагу). Время зависит от плотности: миндалю нужно 8–12 часов, кешью достаточно 2–4 часа, грецким орехам — около 6 часов. Я замачиваю на ночь. Этот совет и ещё много интересного о питании для поддержания красоты и здоровья мне и зрителям проекта "Ресурс: здоровье" дала эндокринолог Софья Елизарова. Полная версия интервью по ссылке. https://vkvideo.ru/video-230077484_456239029?t=1s