ГОСТ «Традиционная русская кухня»
ГОСТ «Традиционная русская кухня» Стартовало публичное обсуждение национального стандарта «Русская традиционная кухня», подготовленного рабочей группой Министерства промышленности и торговли Российской Федерации по популяризации русской кухни. В проекте - первая часть наименований блюд и напитков, обязательные ингредиенты, рекомендации по технологии и подаче, традиционные ингредиенты и исторические рецепты. Цель — чтобы в любом кафе, ресторане, рядах уличной еды от Владивостока до Калининграда щи были «те самые», а туристы со всей нашей страны ехали за новыми гастрономическими впечатлениями. Обсуждение открыто для всех, я прошу вас проявить активность и неравнодушие и принять личное участие в обсуждении: ◾️Собственники предприятий питания и повара (ваш опыт и знания очень важны!) ◾️Производители продуктов и готовых решений для сферы питания (можете сразу ◾️Учёные-историки ◾️Все без исключения жители нашей огромной страны и русские, проживающие за пределами России Как участвовать? До 31 мая 2026 года нужно заполнить таблицу (форма здесь) и отправить на почту: stand@roskachestvo.gov.ru Важно: предложения принимаются строго в табличном виде по установленной форме. Официальный пресс-релиз: https://minpromtorg.gov.ru/press-centre/news/a9c5295c-fba7-4c4d-bb0f-65db8d8973f2 Текст проекта первой части ГОСТа можно скачать отсюда: https://minpromtorg.gov.ru/docs/other_documents/?pdfModalID=8b7fbb26-285f-45ce-b693-5a0dc5eb7e38&fileModalID=f81105ed-22af-482e-baf2-8ebb11c0a4ff Ссылка на официальную публикацию проекта ГОСТа для общественного обсуждения https://fgis.gost.ru/share/page/rsprs/nds-details?uuid=e69648cd-5aff-4183-b1c6-650ec5d7cd2b