Домашняя карамель 🍭
Домашняя карамель 🍭 Ингредиенты: Сахар - 150 г Вода - 40 г Сливки (33%) - 150 г Соль - 1/3 ч. л. Ванилин карамельный - 1/3 ч. л. Сливочное масло - 70 г Для холодного кофе (на 1 порцию): Лед - 1/2 стакана Эспрессо - 30 г Молоко - 150 г Домашняя карамель - 2 ч. л. Посыпка «Кристаллы» - 1 ч. л. Шаг 1 Нагреваем в кастрюле с толстым дном сахар (150 г) с водой (40 г), пока он не растает. Шаг 2 Увеличиваем огонь, доводим карамель до светлого янтарного цвета и снимаем с огня. Шаг 3 Параллельно сливки доводим до кипения (но не кипятим). Постепенно вливаем сливки в карамель, перемешивая венчиком. Шаг 4 Вмешиваем соль (1/3 ч. л.), карамельный ванилин (1/3 ч. л.) и сливочное масло (70 г). Помешаем массу на огонь и кипятим на среднем огне еще минуту. После остывания карамель готова. СЛАДКИЙ РАЙ