Рецепт дрожжевой пасхи и глазури
Рецепт дрожжевой пасхи и глазури Ингредиенты для пасхи: • яйца — 4 шт.; • молоко — 250 мл; • сливочное масло (растопленное) — 125 г; • сметана — 250 г; • сахар — 220 г; • ванилин — по вкусу; • цедра лимона или апельсина — по вкусу; • сухие дрожжи — 8 г; • мука — 800 г; • (по желанию) изюм, цукаты или орешки. Приготовление пасхи: • В миске взбейте 4 яйца венчиком. • Добавьте молоко, растопленное сливочное масло и сметану, перемешайте. • Всыпьте сахар, ванилин и цедру, перемешайте. • Просейте муку, добавьте дрожжи. Постепенно вводите муку в смесь, вымешивая тесто. • При желании добавьте изюм, цукаты или орехи. • Хорошо вымесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 1 час. • Смажьте руки растительным маслом, обминайте тесто. Отщипывайте куски и кладите в формы (заполняйте наполовину). • Оставьте на расстойку, затем выпекайте при 160–170 ∘C 50–70 минут. Ингредиенты для глазури: • белок — 1 шт.; • сахарная пудра — 50 г; • лимонный сок — 1 ч. л.; • щепотка соли. Приготовление глазури: • Взбейте белок с щепоткой соли до мягкой пены. • Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать. • Когда масса станет плотной, влейте лимонный сок и взбивайте еще 1–2 минуты.