Почему-то на ум всегда приходит именно краковская.
Почему-то на ум всегда приходит именно краковская. И в бутербродном рецепте я использовала именно краковскую. Но справедливости ради: у нас есть выбор. Из трёх видов. Они очень похожи внешне — аппетитные румяные кольца, Но внутри — всё по-разному. Краковская. Плотная, упругая, на срезе видно крупные кусочки мяса и шпика. В составе — свинина, говядина, грудинка. Вкус насыщенный, с дымком и чесночной ноткой. Кубанская — с южным акцентом. В ней свинина, говядина и мясо птицы. Отличается более мягкой текстурой и пикантным пряным вкусом. Не жирная, не сухая, не пресная. Ставропольская — третий, не менее достойный. С легким копченым ароматом и плотной структурой. В основе — свинина и мясо птицы. И ее отличает структура похожая на ветчину. Все три — из нашего мяса. Без лишних добавок. Режутся тонко. Если не знаете, с чего начать — берите краковскую. Это хороший ориентир. А если захотите попробовать другое — кубанская и ставропольская всегда рядом. Но попробовать все три — обязательно. Найти свою 😉