Соус-бомба к запечённым овощам 🥘
Соус-бомба к запечённым овощам 🥘 Вчера была в гостях, все просили рецепт этого зелёного крема. Ловите, сохраняйте себе и обязательно приготовьте — это невероятно вкусно 😋 Шаг 1. Готовим нутовый тофу (основа) ▪️ Нутовая мука 30 г ▪️ Вода 110 мл ▪️ Вода 70 мл Приготовление: В сотейник влейте 70 мл воды и доведите до кипения. В оставшиеся 110 мл воды добавьте нутовую муку и хорошо перемешайте венчиком до полного исчезновения комочков, я взбиваю капучинатором. Тонкой струйкой влейте мучную смесь в кипяток, постоянно помешивая. Варите на среднем огне 3–4 минуты — от венчика должны оставаться чёткие следы. Перелейте массу в смазанную маслом форму, остудите и уберите в холодильник на 2–3 часа до полной стабилизации. Удобно сделать сразу побольше и заморозить порционно. Шаг 2. Взбиваем зеленый крем ▪️ Весь готовый нутовый тофу ▪️ Оливковое масло нерафинированное 20 г ▪️ Холодная вода 40 г ▪️ Петрушка (только листья, без твёрдых стеблей) 10 г ▪️ Лимонный сок 2 ч. л. ▪️ Горчица (паста) 1/3 ч.л. ▪️ Лимонная цедра 1/2 ч. л. ▪️ Соль 1/2 ч. л. ▪️ Чёрный перец щепотка ▪️ Пищевые дрожжи 1 ст. л. (по желанию, для лёгкого сырного вкуса). Приготовление: Переложите всё в чашу блендера. Измельчайте 30–60 секунд до абсолютно гладкого, шелковистого состояния. Подавайте с горячими запечёнными овощами 🥦🫑🥔 Хранится в холодильнике до трёх дней, но съедается обычно за один вечер! Кто заберёт в закладки? Напишите в комментариях 👇