Между вчерашним ведром тутовника и сегодняшними ягодами помещается ровно один вечер кол...
Между вчерашним ведром тутовника и сегодняшними ягодами помещается ровно один вечер колдовства на кухне. Сегодня у нас был микс-бомба: красная и чёрная смородина, ирга, малина и душистая земляника. Часть уехала в морозилку — просто так, россыпью, чтобы зимой вспоминать лето. А из остального родились три вкусняшки из одного количества ягод: 🍇 Мармелад — жмых залила водичкой, проварила, процедила от косточек, добавила сахар и агар. Получилась чистая ягодная радость. 🍬 Зефир — сделала из части протертого пюре. Нежный, воздушный, тает. 🥮 Ягодный курд — из второй части пюре. Тот самый случай, когда кислинка превращается в конфетку. А вчерашний тутовник (целое ведро!) тоже не пропал: ✅ 400-граммовые пакетики пюре улетели в морозилку — идеально для соусов и компотов зимой. ✅ Остальное — на сушку. Получилось полмешка маленьких сладких «изюмок». Приторно-сладкие, как будто впитали в себя всё солнце. #деревня #междуполемиасфальтом