Друзья, как и обещала, выкладываю рецепт паштета в автоклаве. Максимально просто и очен...
Друзья, как и обещала, выкладываю рецепт паштета в автоклаве. Максимально просто и очень вкусно! Продукты на 1 кг печеночного фарша: • Соль — 10 г • Яйца — 2–3 шт. • Сливочное масло — 100 г Приготовление: Печенку и все ингредиенты превращаем в пасту. Можно блендером или комбайном, можно на мясорубке — но обязательно с самой мелкой решеткой. Фасовка: В банки (лавровый лист на дно — по желанию, я не добавляла). Закладываем фарш строго по плечики, не выше. Стерилизация в автоклаве: • Режим — жидкостной (парового у меня нет) • Температура — 115°С • Время — 40 минут По желанию — с овощами: Я добавляла лук с морковкой. Их сначала тушим до мягкости, потом тоже пробиваем в блендере и смешиваем с фаршем. Но помните: овощей не больше ⅓ от массы фарша! Вот и весь секрет. Просто, сытно и по-домашнему вкусно. Кто любит паштет — обязательно попробуйте! 😋 #рецепты #мясо