Шоколадная нуга с орехами (рамка 15*15см) — 23 марта 2026 г. в 12:22:27.981
Шоколадная нуга с орехами (рамка 15*15см) _______________________________________________________________ Белки 32гр Сахар 280гр +10гр(для белков) Мёд 100гр Вода 100гр Шоколад тёмный 100гр Орехи (у меня миндаль, фундук, кешью, грецкие и кедровые) 150гр 1. Сначала приготовить рамку, дно обтянуть фольгой. 2. Шоколад растопить короткими импульсами в микроволновой печи. Отложить. 3. В сотейнике объединить мёд, сахар и воду. Поставить на плиту и сварить сироп до 135С. 4. Когда сироп достигнет 110С, начинаем взбивать белок на средней скорости. Взбить до пены, добавить сахар (10гр) и взбить до пиков. 5. Не переставая взбивать влить тонкой струйкой сироп. Продолжаем взбивать, чтобы немного охладить массу. Когда масса начнет закручиваться на венчики, добавить растопленный шоколад, перемешать. 6. Добавить орехи и быстро вмешать их при помощи лопатки. 7. Выложить массу в рамку, руками придать ровную форму. 8. Убрать в холодильник на 2 часа, затем нарезать на кусочки. !!!Срок хранения нуги 6-8 месяцев