Корзиночки(14-15шт) — 23 марта 2026 г. в 09:26:27.297
Корзиночки(14-15шт) Тесто: Сливочное масло 140гр Желтки 2(С1) Сахар 100гр Ванильный сахар 10гр Мука 250гр Соль щепотка Разрыхлитель 5гр 1. В чаше миксера смешать все сухие ингредиенты. 2. Добавить желтки и мягкое сливочное масло. 3. Замесить тесто (насадка весло). 4. Разделить тесто по 35гр, скатать в шар и выложить в форму для корзиночек. Пальцами сформовать дно и бока. 5. Из оставшегося теста скатать шарики разных размеров, слегка приплющить. 6. Выложить все на противень. 7. Выпекать в разогретой до 170-180С духовке 12-15 минут. Шляпки для грибов достать из духовки раньше. 8. Остудить. 9. Заполнить джемом. 10. Оформить белковым кремом. !!!Для грибных ножек использовала круглую насадку 0,8, для листьев 66. Белково-заварной крем: Белки 2(С1) Сахар 165гр Вода 25гр Соль щепотка Лимонная кислота щепотка 1. В сотейнике с толстым дном объединить воду и сахар. Поставить на средний огонь, сварить сироп до 118С. 2. Белки взбить в пену с солью и лимонной кислотой. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить сироп. 3. Взбивать до плотных пиков. 4. Окрасить часть крема в зеленый цвет.