Свиные рёбра в соусе барбекю
Свиные рёбра в соусе барбекю Свиные рёбра — 1,5 кг Соль, чёрный перец — по вкусу Копчёная паприка — 1 ч. л. Сушёный чеснок — 1 ч. л. Для соуса барбекю: Кетчуп — 200 г Томатная паста — 2 ст. л. Мёд или коричневый сахар — 2–3 ст. л. Яблочный уксус — 1,5 ст. л. Соевый соус — 2 ст. л. Горчица — 1 ч. л. Вустерский соус — 1 ст. л. (по желанию) Чёрный перец — по вкусу Острый соус или чили — по желанию Приготовление: Рёбра промойте, обсушите и при необходимости разрежьте на порционные куски. Смешайте соль, перец, паприку и сушёный чеснок. Натрите этой смесью рёбра со всех сторон. Плотно заверните рёбра в фольгу и запекайте при 160 °C около 1,5–2 часов до мягкости мяса. Пока рёбра готовятся, смешайте все ингредиенты для соуса и прогрейте на слабом огне 5–7 минут. Достаньте рёбра из духовки, аккуратно разверните фольгу. Щедро смажьте рёбра соусом барбекю. Верните в духовку без фольги и запекайте ещё 20–30 минут при 200 °C до карамелизации. В процессе можно перевернуть и ещё раз смазать соусом. Дайте рёбрам «отдохнуть» 10 минут перед подачей. #провереномною #быстроивкусно #гостиупорога