Самый нежный медовик
Самый нежный медовик Ингредиенты на форму 16–18 см: Для теста: Мёд — 100 г Сливочное масло — 100 г Сахар — 140 г Яйца — 2 шт. Сода — 2 ч. л. Мука — 400 г Приготовление: 1. В сотейнике смешать яйца, мёд, сахар и сливочное масло, поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. 2. Снять с огня, перелить в большую чашу и добавить соду. 3. Добавить муку, замесить тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на пару часов. 4. Поделить тесто на 10–12 частей, раскатать и выпекать около 5 минут до золотистой корочки в разогретой до 180 градусов духовке. Крем: Сметана 25–30% — 900 г Сахарная пудра — 200 г Мёд — 30 г Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты и взбить до пышности. Ягодная начинка: Вишня — 300 г Кукурузный крахмал — 20 г 1. Всё смешать в сотейнике, поставить на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Проварить 2 минуты. 2. Переложить в миску, накрыть плёнкой так, чтобы она касалась начинки, и убрать остывать. Собираем торт, промазывая каждый корж тонким слоем крема и выкладывая начинку.