🥬 Сааг с нутом и шпинатом
🥬 Сааг с нутом и шпинатом Ингредиенты: 2 ст. л. несолёного сливочного масла; 1 крупная белая луковица; 8 зубчиков чеснока; кусочек имбиря длиной 2,5 см; 2 ч. л. семян кумина; 2 ч. л. соли Diamond Crystal или 1¼ ч. л. соли Morton kosher плюс ещё немного; ¼ стакана натурального цельномолочного греческого йогурта плюс ещё для подачи; ½ ч. л. молотой куркумы; ½–1 перец серрано; 1 упаковка замороженного шпината 280 г, размороженного; ½ ч. л. гарам масалы; 1 банка нута 425 г. Для подачи: рис и/или тёплый наан, дольки лайма. Растопите масло в сковороде с крышкой на среднем огне. Добавьте тонко нарезанный лук, крупно порубленные чеснок и имбирь, семена кумина и соль. Накройте и готовьте 8–10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным. Снимите крышку, добавьте йогурт и куркуму. Готовьте около 2 минут, часто помешивая, пока йогурт слегка не загустеет и не разделится на мелкие творожистые крупинки. Немного остудите. Переложите смесь в блендер, добавьте серрано, шпинат и гарам масалу. Взбейте около 3 минут до полной гладкости. Верните пюре в сковороду, добавьте промытый нут и прогревайте на среднем или слабом огне, часто помешивая, пока блюдо не станет горячим. Не доводите до кипения, иначе сааг может расслоиться. Подавайте с рисом и/или нааном, лаймом и дополнительным йогуртом. Подпишись на «Ну да, Не толстею»