🥔 Нежное картофельное пюре, которое можно приготовить заранее
🥔 Нежное картофельное пюре, которое можно приготовить заранее На 8 порций возьмите 4 фунта (около 1,8 кг) картофеля Yukon Gold, соль, по ⅔–1 стакану жирных сливок и цельного молока, 1¼ стакана (2½ пачки) несолёного сливочного масла, ½ стакана сметаны и свежемолотый чёрный перец. Залейте картофель холодной водой на 2,5 см, посолите и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 30–40 минут, пока клубни не станут очень мягкими, но не рассыпчатыми. Слейте воду и подсушите картофель в тёплой кастрюле. Подогрейте по ⅔ стакана сливок и молока почти до кипения. Протрите горячий картофель с маслом, посолите, вмешайте половину молочной смеси, затем сметану и оставшуюся смесь до желаемой густоты. Добавьте перец. Остудите, накройте и храните в холодильнике до 2 дней. Перед подачей прогрейте на слабом огне с ⅓ стакана сливок и ⅓ стакана молока, часто и аккуратно помешивая. Подпишись на «Ну да, Не толстею»