🐟 Лосось терияки с карамелизированными краями
🐟 Лосось терияки с карамелизированными краями Ингредиенты: филе лосося без кожи или с кожей, 680–900 г; тёмный коричневый сахар — ⅓ стакана (67 г); соевый соус — ¼ стакана; неароматизированный рисовый уксус — 2 ст. л.; кунжутное масло — 2 ч. л.; кошерная соль. Для подачи — тонко нарезанный зелёный лук и/или поджаренные кунжутные семена. Смешайте сахар, соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло в небольшой кастрюле. Доведите до кипения на среднем или сильном огне и варите 5–7 минут, пока соус не уменьшится вдвое и не станет сиропообразным. Остудите около 10 минут. Разогрейте гриль духовки, установив решётку в верхней трети. Посолите лосось с обеих сторон и положите кожей вниз в форму или сковороду. Отложите треть соуса для подачи, половиной оставшегося смажьте филе. Готовьте под грилем 4–7 минут, пока соус местами не начнёт подгорать. Смажьте рыбу оставшимся соусом и готовьте ещё около 5 минут: лосось должен стать полностью непрозрачным внутри, а края — глубоко подрумяниться. Подавайте с отложенным соусом, зелёным луком и кунжутом. Подпишись на «Ну да, Не толстею»