🧊 Ошибки разморозки, которые делают еду опасной
🧊 Ошибки разморозки, которые делают еду опасной Заморозка — удобный способ сохранить продукты. Но, по словам экспертов по пищевой безопасности, опасен не сам холод, а перепады температуры, которые будят бактерии. Что важно помнить: ◽ Не замораживать продукт повторно. При оттаивании бактерии просыпаются и начинают размножаться, в морозилке они не гибнут, а лишь замирают, и в следующий раз их станет еще больше. К тому же продукт теряет сок и вкус. ◽ Не оставлять продукты оттаивать при комнатной температуре — это одна из самых частых ошибок. ◽ Размороженное в холодильнике не хранить долго: мясо, птицу и фарш — в течение суток, рыбу — максимум за два дня. ◽ Замораживать небольшими порциями на одно приготовление, чтобы не размораживать весь запас ради кусочка. Так продукты останутся и безопасными, и вкусными.