🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 6 по 11 июля:
🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 6 по 11 июля: 1️⃣ Яндекс Еда представила Ultima Guide по городам Юга России. В гастрономический путеводитель вошли 51 ресторан и бар из Сочи, Краснодара, Ростова-на-Дону, Геленджика и Новороссийска. ⠀ 2️⃣ «Винный гид России» зафиксировал изменение предпочтений покупателей вина. Россияне всё чаще выбирают белые, розовые и сухие вина, а интерес к красным полусладким постепенно снижается. ⠀ 3️⃣ Главный приз — зарубежный гастротур по мишленовским ресторанам. До конца июля принимаются заявки на всероссийский кулинарный конкурс «Золотое сечение гастрономического искусства». ⠀ 4️⃣ Рестораны сокращают меню и упрощают рецептуру. Владельцы заведений ищут баланс между экономической эффективностью и ожиданиями гостей, оптимизируют ассортимент и рецептуры без существенного повышения цен. ⠀ 5️⃣ Бармен из Казани стал победителем конкурса Friends Cocktail Cup 2026. Ильгиз Абдурахманов придумал концепцию, которую организаторы описали как «ребячество по-взрослому».