🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 8 по 13 июня:
🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 8 по 13 июня: 1️⃣ На 6,28% год к году, до 82,64 млн декалитров, сократились продажи алкоголя в мае 2026 года. Эксперты связывают тенденцию с подорожанием спиртного и ослаблением потребительского спроса. 2️⃣ IV фестиваль диких ужинов WD Fest 2026, посвященный локальным продуктам и гастрономическим традициям Сибири, стартовал в Красноярске. В проекте участвуют 16 известных шеф-поваров из России, Казахстана и Армении. 3️⃣ Заказать доставку еды, но не купить. В Южной Корее набирают популярность сервисы «виртуальной еды», которые имитируют процесс заказа блюд через доставку, но не позволяют оформить покупку. 4️⃣ Лидером по росту зарплат в России стал гостинично-ресторанный сектор. По данным Росстата, в первом квартале 2026 года средние заработки в отрасли увеличились почти на 25%. 5️⃣ Гастрореволюция на Байкале. В Иркутской области стартует масштабная программа Байкальского гастрономического форума «Вкус путешествия!». 6️⃣ «Абрау Дюрсо» запускает безалкогольную коллекцию с «молекулой молодости». В основе линейки — природный антиоксидант ресвератрол.