Эти котлеты до сих пор подают в прекрасном ресторане «Чехов» в городе Санкт-Петербург. ...
Эти котлеты до сих пор подают в прекрасном ресторане «Чехов» в городе Санкт-Петербург. Буду рад, если вы повторите их для своих близких🤌🏼 Ингредиенты на 1кг сырой заготовки: Свиная шея - 400гр Батон - 100гр Чеснок - 10гр Соль - 10гр Перец черный горошком - 3гр Лук репчатый - 150гр Говядина тонкий край - 250гр Молоко - 100гр Яйцо - 1шт С1 Батон замочить в молоке, пропустить мясо и замоченный батон через мясорубку, перец растолочь, лук предварительно обжарить и пропустить вместе с мясом и батоном. Добавить яйцо, и измельченный чеснок. Заправить солью и перцем. Перемешать. Обжаривать привычным способом. Секрет вкусных котлет в пропорциях и в правильном выборе мяса для фарша. Рекомендую сразу накрутить фарша впрок и заморозить полуфабрикаты. Кстати, во многих мясных магазинах из мяса, которое вы там купите, крутят фарш бесплатно.