МЯТНОЕ ЖЕЛЕ
МЯТНОЕ ЖЕЛЕ Ингредиенты: 2,5 кг кисло-сладких яблок зимних сортов свежая мята цедра 1 лимона 1 л яблочного уксуса сахар сок 1 лимона Приготовление: Отделите листья мяты от стеблей, яблоки некрупно порежьте. Сложите яблоки в кастрюлю, добавьте лимонную цедру, лимонный сок и литр воды, положите измельчённые стебли мяты. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 50 минут. Добавьте уксус, варите ещё 10 минут. Массу переложите в полотняный мешок и подвесьте над миской на 12 часов, чтобы стекла жидкость. Образовавшийся сок верните в кастрюлю, добавьте сахар (2 стакана на пол-литра сока), нагревайте на маленьком огне, помешивая, до полного растворения сахара, затем увеличьте огонь и варите ещё 10 минут, снимая пену. За минуту до конца варки добавьте рубленые листья мяты, перемешайте, разложите по горячим стерилизованным банкам, закройте кружочком вощёной бумаги, остудите и закрепите бумагой. 👊 | 🇷🇺